Il y a quelques semaines, une collègue (oui parfois elles ont l'idée d'être sympa...) nous avait porté une tarte confectionnée par ses petites mains. Moi, un peu dubitative, goûte sans grande conviction ce gâteau qui sentait pourtant bon.
Et là le choc gustatif! Quel bonheur! Pourtant je n'arrivais pas à reconnaître les ingrédients. J'ai été stupéfaite quand elle m'a dévoilé que c'était une tarte au citron (je n'aime pas ça d'habitude!) et que la pâte était faite avec des Spéculoos.
Pendant les vacances, j'ai donc entrepris de réaliser cette tarte comme une grande!
Et voilà le résultat!
Pour les gourmandes voici la recette:
Tarte au citron (8 parts) - recette adaptée de Momma Cherri's Soul in a bowl cookbook, de Charita Jones
250g de spéculos + 125g de beurre fondu + 1 boite de lait concentré sucré (397g) + 2 oeufs + 3 citrons jaunes (125ml de jus)
☆ mixer les spéculoos en poudre, ajouter le beurre fondu
☆ mixer à nouveau et tapisser le fond d'un moule de ce mélange
☆ bien tasser avec un verre ou la paume de la main
☆ verser le lait concentré dans un saladier, ajouter les oeufs et bien mélanger
☆ prélever le zeste d'1 citron, réserver
☆ presser les 3 citrons - pour obtenir 125ml de jus
☆ ajouter le jus de citron petit à petit - le mélange va s'épaissir
☆ ajouter le zeste de citron, mélanger
☆ verser la préparation au citron sur le fond de tarte (les spéculoos mixés)
☆ enfourner 10 minutes à 180°
☆ laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur avant de servir
Par la même occasion, j'inaugure la série "La Fête du slip Link" (j'ai vu certains blogs qui faisaient ça et j'ai trouvé l'idée sympa) et je vous fais découvrir le blog à qui j'ai piqué la recette:
Hier, pour une fois j'étais heureuse d'ouvrir ma boîte aux lettres (oui d'habitude les publicités hyper U et autres joyeusetés du genre c'est pas mon trip-va savoir).
